1. La receta casera definitiva para pollo en salsa de la abuela con patatas
Ingredientes:
- 1 pollo entero, preferiblemente de corral.
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos medianos.
- 2 cebollas grandes, picadas finamente.
- 4 dientes de ajo, picados.
- 2 tomates maduros, pelados y rallados.
- 150 ml de vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Para comenzar con esta deliciosa receta, primero debes limpiar y trocear el pollo. A continuación, salpimienta los trozos de pollo y reserva. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
Agrega los tomates rallados a la olla y cocina durante unos minutos, hasta que se reduzcan un poco. Después, incorpora el vino blanco y deja que hierva durante unos minutos para evaporar el alcohol.
Añade los trozos de pollo a la olla, asegurándote de que estén bien cubiertos por la salsa. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que el pollo esté tierno y se haya impregnado del sabor de la salsa.
Mientras el pollo se cocina, puedes preparar las patatas. Pela y corta las patatas en trozos medianos y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite y reserva.
Sirve el pollo en salsa de la abuela acompañado de las patatas fritas y disfruta de esta receta casera definitiva llena de sabor y nostalgia.
2. Secretos de la auténtica salsa de la abuela para acompañar el pollo con patatas
La salsa de la abuela es un elemento fundamental para realzar el sabor de cualquier plato, y no hay nada mejor que una auténtica salsa casera para acompañar el pollo con patatas. En este artículo, te revelaremos algunos secretos para que puedas recrear esa deliciosa salsa que tanto recuerda a los sabores de antaño.
Ingredientes clave
Para conseguir una salsa de la abuela realmente auténtica, es importante contar con ciertos ingredientes clave. El primero de ellos es el aceite de oliva virgen extra, que le dará un toque de sabor y aroma inigualables. Otro elemento fundamental es el ajo, que aportará ese carácter distintivo a la salsa. Otros ingredientes que no pueden faltar son la cebolla, el tomate y las especias como el orégano y el pimentón.
Elaboración paso a paso
Para preparar la auténtica salsa de la abuela, comienza por picar finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, caliente el aceite de oliva y añada la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y suelten su aroma característico. A continuación, agregue el tomate picado y las especias al gusto. Cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, puede servirla sobre el pollo con patatas y disfrutar de todo su sabor casero y auténtico.
Consejos y trucos
Un truco para potenciar el sabor y darle un toque especial a esta salsa es añadir un chorrito de vino tinto durante la cocción. También puedes probar a añadir otros ingredientes como zanahoria o pimiento para personalizar aún más el sabor. Recuerda ajustar las cantidades de especias según tus preferencias y no dudes en probar la salsa a medida que la vas cocinando, para asegurarte de que esté perfecta antes de servirla. ¡Seguro que la auténtica salsa de la abuela hará que tus platos de pollo con patatas sean todo un éxito!
3. Cómo preparar un delicioso pollo en salsa de la abuela con patatas en tan solo 30 minutos
¿Estás buscando una receta rápida y sabrosa para sorprender a toda tu familia? En este artículo te enseñaremos cómo preparar un delicioso pollo en salsa de la abuela con patatas en tan solo 30 minutos. Esta receta es ideal para aquellos días en los que no disponemos de mucho tiempo, pero queremos preparar una comida casera y llena de sabor.
Para comenzar, vas a necesitar los siguientes ingredientes: pollo troceado, patatas, cebolla, ajo, tomate triturado, vino blanco, caldo de pollo, pimentón dulce, aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez que tengas todos los ingredientes listos, puedes comenzar con la preparación.
Paso 1: Preparación de los ingredientes
En primer lugar, pela y corta las patatas en rodajas. Pica finamente la cebolla y el ajo. Si lo prefieres, también puedes utilizar tomate natural en lugar de tomate triturado.
Paso 2: Cocinar el pollo
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y luego agrega el pollo troceado. Cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos los lados.
Paso 3: Preparar la salsa
Añade el tomate triturado y el pimentón dulce a la sartén. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen. Luego, agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. A continuación, agrega el caldo de pollo, sal, pimienta y las patatas en rodajas.
Cubre la sartén y cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Revuelve de vez en cuando para que la salsa se mezcle bien con los ingredientes y el pollo se cocine de manera uniforme.
Una vez que las patatas estén listas, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañar este delicioso pollo en salsa de la abuela con patatas con arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Bon appétit!
4. Los trucos para lograr una textura tierna y sabrosa en el pollo en salsa de la abuela con patatas
Si quieres sorprender a tus invitados con un delicioso plato de pollo en salsa de la abuela con patatas, es importante que logres una textura tierna y sabrosa en la carne. Afortunadamente, existen algunos trucos que te ayudarán a lograrlo.
1. Marinar el pollo: Antes de cocinar el pollo, es recomendable marinarlo para darle sabor y ablandar la carne. Puedes utilizar una mezcla de ingredientes como ajo, limón, aceite de oliva, hierbas y especias. Deja reposar el pollo en la marinada durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
2. Cocinar a fuego lento: Para lograr una textura tierna en el pollo, es preferible cocinarlo a fuego lento. Esto permitirá que la carne se cocine de manera uniforme y se mantenga jugosa. Si lo cocinas a fuego alto, corres el riesgo de que se seque y endurezca.
3. Usar una salsa sabrosa: La salsa es clave para realzar el sabor del pollo y darle una textura jugosa. Puedes utilizar una salsa casera rica en sabores, como una salsa de tomate con especias, vino, caldo de pollo o incluso crema. Asegúrate de cocinar la salsa con el pollo para que se impregne bien en la carne.
5. Variedades de patatas ideales para acompañar el clásico pollo en salsa de la abuela
Cuando nos sentamos a disfrutar de un clásico pollo en salsa de la abuela, una de las mejores formas de complementar este plato es con unas deliciosas patatas. Sin embargo, no todas las variedades de patatas son ideales para esta receta. En este artículo, te presentamos algunas opciones que harán de tu comida un auténtico festín.
Variedad Yukon Gold
Una de las variedades más populares para acompañar el pollo en salsa de la abuela es la patata Yukon Gold. Estas patatas tienen una textura suave y cremosa, lo que las hace perfectas para absorber los sabores de la salsa. Además, su sabor delicado complementa muy bien el pollo sin opacarlo.
Patatas Rojas
Otra opción interesante son las patatas rojas. Estas patatas tienen una piel delgada y una textura firme, lo que las hace ideales para asar o hervir. Su sabor ligeramente dulce y su consistencia firme las convierten en una excelente elección para acompañar el pollo en salsa de la abuela.
Patatas Fingerling
Si buscas agregar un toque más sofisticado a tu plato, las patatas fingerling son una gran opción. Estas patatas pequeñas y alargadas tienen una piel delgada y una pulpa densa y firme. Su sabor delicado y su textura cremosa las hacen perfectas para acompañar el pollo en salsa de la abuela, aportando un aspecto elegante y apetitoso al plato.